Просто когда образуется 2 стола, или финальный стол - возьмите и пересчитайте все стеки и все.Если будет лишних более 30К фишек - останавливайте турнир и разбирайтесь.Меры предохранения:1-турнирную зону отделить от всего зала, и не впускать никого в нее, кроме игроков.2-во время перерывов - чтобы никто не находился в турнирной зоне (включая всех игроков), дилера обязаны находиться на своих местах, и следить, чтобы никто не походил ни к какому стеку. 3-Перед "уходом" - сфоткайте свой стек, вслух огласите чипкаунт дилеру: "У меня 145 700", напишите свой стек на форуме.4-Расставляйте по столбикам (по 20 фишек в столбце) - дорогие фишки - по центру, и сверху остатки: номиналы по 100-по 25.Таким образом вы максимально обезопасите свой стек и себя от рук "плохих" людей.